Domaine POULLEAU 7 Rue du Pied de la Vallée 21190 VOLNAY

 

 

 

Le travail de la vigne au fil des saisons

Poulleau_vigne_62.jpgThe works of the wineyard in the course of the seasons
Hiver (Novembre à Février) / Winter (November to February)

Taille de la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons pour la récolte suivante/Vintage cutting, to eliminate vine shoots and select buds for the following harvest Brûlage des sarments / Burning of vine shootsPoulleau_vigne_14_1.jpg
Printemps (Mars à Juin) / Spring (March to June)

Réparation des fils et piquets / Repair of the wires and the trellis posts Remplacement des plants morts / Replacement of the dead vine plants Attachage des branches avant le débourrement / Tying down of the branches before budburst Ebourgeonnage sévère afin de maîtriser les rendements / Severe disbudding to control yields Relevage et palissage / tying-up and trellising Rognage / Topping - Travail des sols / Ploughing - Traitement / Treatment


Poulleau_vigne_16.jpgÉté (Juillet) / Summer (July)
Effeuillage / Thining out the leaves Vendange en vert (si nécessaire) / Green harvest (if necessary) Rognage / Topping - Travail des sols / Ploughing - Traitement / Treatment
 
Automne (Septembre) / Fall Season (September)
Vendanges / Harvest
Poulleau_vendanges_21De la grappe au vin / From the bunch of grape to the wine.
La vendange est exclusivement manuelle. Nous procédons à un tri sévère de la récolte pour les rouges. Les vinifications sont effectuées en partenariat avec un œnologue. Les cuvaisons sont adaptées à chaque appellation et millésime. L'élevage est traditionnel en fûts de chêne pendant une douzaine de mois (renouvellement régulier de la futaille). La mise en bouteille est effectuée avec soin à la propriété.
The grape harvest is exclusively manual. We proceed to a severe sorting of the harvest for red. The wine makings are made in partnership with an oenologist. The vatting time is adapted to every appellation and vintage. The ageing is traditional in oak barrels during a dozen months (regular renewal of the barrel). The bottling is carefully made in the property.
 

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