Domaine POULLEAU et Fils  -  Grands vins de BOURGOGNE

7 Rue du Pied de la Vallée 21190 Volnay  -  France
Dégustation sur RDV uniquement

Conduite de la vigne & Vinification

Culture de la vigne de façon raisonnée en partenariat avec un technicien viticole.

Travail des sols par labours.

Effeuillage pour éviter le développement des maladies et faciliter la maturité des raisins.

Vendange en vert le cas échéant.

Vinification et élevage des différentes cuvées en partenariat avec un œnologue qui suit les vins de la récolte à la mise en bouteilles.

La qualité de notre production passe par le respect des différents terroirs. La vendange est manuelle et le raisin est trié sur table afin de ne mettre dans la cuve que du raisin sain. Les cuvaisons sont adaptées à chaque appellation et à chaque millésime. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant une douzaine de mois. Enfin, le plus grand soin est apporté à la mise en bouteilles.

Wine management & winemaking

Growing vines in a reasoned way in partnership with a wine technician.
Soil work by plowing.
Stripping to prevent the development of diseases and facilitate the maturity of the grapes.
Harvest in green if necessary.
Winemaking and aging of the different vintages in partnership with an oenologist who follows the wines from the harvest to the bottling.

The quality of our production goes through the respect of the different soils. The harvest is manual and the grapes are sorted on a table so that only healthy grapes are added to the vat. The macerations are adapted to each appellation and each vintage. The wines are then aged in oak barrels for a dozen months. Finally, the greatest care is brought to the bottling.

Domaine POULLEAU et Fils
Grands vins de BOURGOGNE
7, rue du Pied de la Vallée
21190 VOLNAY
France

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