Le vignoble
Localisation : Beaune
Surface : 1.26 ha
Cépage : 100 % Pinot Noir
Type de Sol : Sols argilo-calcaires
Rendement moyen : 50 hl/ha
Age moyen des vignes : 70 ans (0.14 ha planté en 1929)
Vendange : Manuelle

Elevage : 1 an en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs

Dégustation : Vin ouvert sur des notes de fruits noirs et rouges. Robe éclatante et profonde. Bouche ronde et élégante. Vin riche et souple.

Potentiel de Garde :  5 à 10 ans

Accords culinaires : Accompagne un agneau de 7 heures ou une bavette à l’échalote ainsi qu’un brie ou un camembert

Température de service : 15-16° C

The vineyards
Location : Beaune
Area : 1.26 ha
Grape Variety : 100 % Pinot Noir
Type of soil : Calcareous gray grounds
Average yield : 50 hl/ha
Average age of the vines : 70 years (0.14 ha planted in 1929)
Harvest : Hand Picking

Aging : 1 year in oak casks (20% new casks)

Tasting : Notes of black and red fruits. Dress bright and deep. Round and elegant mouth. Rich and supple wine.

Aging potential : 5 to 10 years

Culinary agreements : Fits well with a lamb (cocked 7 hours) or flank steak with shallots and a brie or camembert.

Service temperature : 15-16° C