Le vignoble
Localisation : Chorey-lès-Beaune
Surface : 0.4510 ha
Cépage : 100 % Pinot Noir
Type de Sol : Marnes rouges et limons
Rendement moyen : 50 hl/ha
Age moyen des vignes : 50 ans
Vendange : Manuelle

Elevage : en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs

Dégustation : Vin léger, souple et modérément tannique. Arômes fins de griotte et framboise. Vin plus élégant que puissant

Potentiel de Garde :  3 à 7 ans

Accords culinaires : A marier avec des volailles rôties, grillades, gibiers à plumes pas trop relevés ainsi que des fromages genre Reblochon ou Brie

Température de service : 15-16° C

The vineyards
Location : Chorey-lès-Beaune
Area : 0.4510 ha
Grape Variety : 100 % Pinot Noir
Type of soil : Red marls and silt
Average yield : 50 hl/ha
Average age of the vines : 50 years
Harvest : Hand Picking

Aging : 1 year in oak casks (20% new casks)

Tasting : Light, supple and moderately tannic wine. Fine aromas of Morello cherry and raspberry. Wine more elegant than powerful.

Aging potential : 3 to 7 years

Culinary agreements : To marry with roasted poultry, grills, games to feathered games not too much raised as well as cheeses like Reblochon or Brie.

Service temperature : 15-16° C