Le vignoble
Localisation : Beaune
Surface : 3.10 ha
Cépage : 100 % Pinot Noir
Type de Sol : Sols bruns calcaires et calciques
Rendement moyen : 50 hl/ha
Age moyen des vignes : 35 ans
Vendange : Manuelle

Elevage : en fûts de chêne pendant un an

Dégustation : Jolie robe rubis avec des reflets grenats. Nez expressif au fruité friand (chair de cerise, framboise mûre). Attaque charnue, croquante, sur le fruit.

Potentiel de Garde :  5 à 7 ans

Accords culinaires : A déguster avec un rôti de porc, un veau braisé ou un fromage tel que le soumaintrain ou le munster.

Température de service : 15-16° C

The vineyards
Location : Beaune
Area : 3.10 ha
Grape Variety : 100 % Pinot Noir
Type of soil : Filtering red earth. Subsoil constituted of lavas..
Average yield : 50 hl/ha
Average age of the vines : 35 years
Harvest : Hand Picking

Aging : 1 year in oak casks

Tasting : Wine of a frank ruby. Nose of small red fruits and animal notes. Mouth rather flavourful than severe.

Aging potential : 5 to 7 years

Culinary agreements : To be tasted with roast of pork, braised veal or cheeses like soumaintrain or munster.

Service temperature : 15-16° C