Le vignoble
Localisation : Volnay
Surface : 0.1701 ha
Cépage : 100 % Pinot Noir
Type de Sol : Calcaires et limons bruns
Rendement moyen : 48 hl/ha
Age moyen des vignes : 80 ans
Vendange : Manuelle

Elevage : en fûts de chêne dont 25 % de fûts neufs

Dégustation : Vin avec une robe profonde. Nez sur les petits fruits rouges. Bouche ample, dense et savoureuse. Finale longue, expressive et raffinée.

Potentiel de Garde :  5 à 10 ans

Accords culinaires : Associer à un magret de canard, un gibier fin comme le lièvre ou un fromage comme l’Epoisses

Température de service : 15-16° C

The vineyards
Location : Volnay
Area : 0.1701 ha
Grape Variety : 100 % Pinot Noir
Type of soil : Limestone and brown marls
Average yield : 48 hl/ha
Average age of the vines : 80 years
Harvest : Hand Picking

Aging : 1 year in oak casks (25% new casks)

Tasting : The dress is deep. The nose is on small red fruits. The mouth is full, dense and tasty. The finish is long, expressive and refined.

Aging potential : 7 to 10 years

Culinary agreements : To eat with duck breast, a fine game such as the hare or a cheese such as Epoisses

Service temperature : 15-16° C