Domaine POULLEAU et Fils  -  Grands vins de BOURGOGNE

7 Rue du Pied de la Vallée 21190 Volnay  -  France
Dégustation sur RDV uniquement

Le vignoble
Localisation : Beaune
Surface : 0.19 ha
Cépage : 100 % Chardonnay
Type de Sol : Terre rouge filtrante. Sous-sol constitué de cailloux.
Rendement moyen : 54 hl/ha
Age moyen des vignes : 33 ans
Vendange : Manuelle

Elevage : un an en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs

Dégustation : Belle robe dorée. Vin gras en bouche avec une légère pointe d’acidité en finale

Potentiel de Garde :  5 à 7 ans

Accords culinaires : A déguster avec une volaille en sauce blanche, un risotto aux fruits de mer, un Comté ou un fromage de chèvres

Température de service : 12-13° C

The vineyards
Location : Beaune
Area : 0.19 ha
Grape Variety : 100 % Chardonnay
Type of soil : Filtering red earth. Subsoil constituted of stones.
Average yield : 45 hl/ha
Average age of the vines : 45 years
Harvest : Hand Picking

Aging : 1 year in oak casks (20% new casks)

Tasting : Beautiful golden dress. Powerful wine in mouth with a light acidity in finale.

Aging potential : 5 to 7 years

Culinary agreements : To eat with a poultry in white sauce, a risotto in seafoods, a Comté or a goat cheese.

Service temperature : 12-13° C

Domaine POULLEAU et Fils
Grands vins de BOURGOGNE
7, rue du Pied de la Vallée
21190 VOLNAY
France

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